有機農業:遵照一定的有機農業生產標準,在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物,不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質,遵循自然規律和生態學原理,協調種植業和養殖業的平衡,采用一係列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體係的一種農業生產方式。

  有機產品:是指生產、加工、銷售過程符合有機產品國家標準的供人類消費、動物食用的產品。有機產品的主體是有機食品。除有機食品外,還有有機紡織品、飼料等等。

  從世界範圍看,有機農業自提出至今已有近百年曆史。20世紀70年代以來,有機農業在理論和實踐上得到穩步發展,特別是20世紀90年代以來,有機農業在全球得到了快速發展。目前世界上約有120個國家進行有機農業生產。據國際有機農業運動聯合會(IFOAM)統計數據,到2014年底全球經過認證的有機土地麵積為4370萬公頃,其中澳大利亞的有機土地麵積居第一(1200萬公頃),其次是阿根廷(440萬公頃),第三是美國(190萬公頃),中國名列第四位(180萬公頃)。到20世紀90年代末,歐美日是世界上有機產品的主要消費市場,發展中國家出口拉動型的有機農業增長迅速,國內市場隨經濟發展也在逐步形成。到2014年底,全球有機產品銷售額達約到800億美元,且以年平均9.9%的速率增長。歐洲和北美兩個市場約占全球有機消費總額的80%,其餘的也主要集中在日本和澳大利亞。在發展中國家,有機產品的國內消費市場還非常小,但隨著人們生活水平的提高有機消費市場逐漸形成,並顯示出強勁的發展趨勢。

  根據國家認監委的統計數據,2014年底,我國有機產品有效證書10056張,獲證企業數8792家,有機標簽備案10.56億枚。目前,中國是繼歐美日之後的第四大有機產品消費市場,2014年全國有機食品銷售額已經超過300億元人民幣(根據有機防偽標簽估算)。